Jeder Supermarkt bietet eine riesige Auswahl an Süßwaren in grellen Farben und fantasievollen Formen zu günstigen Preisen. Warum also selbst herstellen, was es doch so einfach zu kaufen gibt? Viel Chemie muss da wohl drin sein, vermutet so mancher Konsument. Sonst wären die Naschereien nicht so leuchtend, wohlgeformt, weich, lange haltbar – und würden nicht so intensiv fruchtig schmecken.
Doch es geht es auch ohne künstliche Zusatzstoffe. In "Süßigkeiten aus Garten und Natur" (BLV Buchverlag) zeigt Ursula Lang, wie man aus Nüssen, Samen und Mandeln, aus Früchten, Blüten und Kräutern sehr farbintensive, geschmacklich facettenreiche und aromatische Köstlichkeiten herstellen kann – und das ganz ohne künstlich nachzuhelfen. Von Blätterkrokantpralinen und Türkischem Honig über Geleefrüchte und Johannisbeer-Marshmallows bis zu Quittenlutschern